Souvignier Gries è un vitigno bianco che si distingue per un profilo aromatico da neutro a leggermente fruttato. La fragranza si apre con delicati sentori di melone, marmellata di albicocche e succo di mela cotogna, offrendo un bouquet elegante e invitante. Al palato, i vini mostrano un’acidità fine e fruttata, accompagnata da una struttura tannica delicata, che conferisce equilibrio e un finale persistente a vini ben strutturati. Oltre alle qualità organolettiche, questa varietà si distingue per la sua resistenza. Il vitigno è tollerante alle principali malattie della vite, permettendo una coltivazione sana e sostenibile con un minor ricorso a trattamenti fitosanitari.
Epoca di maturazione: 5 giorni dopo Chardonnay
Produzione a ceppo: 2,270 Kg
Peso medio grappolo: 150g
Potenziale enologico:
Questa varietà è particolarmente adatta alla produzione di vini bianchi fruttati e di buona longevità. I vini si aprono con un bouquet fruttato, arricchito da delicati sentori floreali e note balsamiche, mentre il potenziale aromatico varietale, modulato dalla tecnica enologica, permette di ottenere raffinati aromi di pompelmo rosa e frutta tropicale. Al palato, i vini conquistano per la loro acidità fine, la spiccata sapidità e una persistenza piacevole, regalando esperienze gustative eleganti e armoniose.
Resistenza a malattie fungine
| Oidio | Peronospora | Blackrot |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 | ☆☆☆☆☆ 0/5 |
* Condizioni d’osservazione e ubicazione: si considerano i dati rilevati presso il campo sperimentale della Fondazione Edmund Mach a san Michele all’Adige (TN).
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